Mimina juu ya kahawani njia ya kutengeneza pombe ambayo maji ya moto hutiwa juu ya kahawa iliyosagwa ili kutoa ladha na harufu inayohitajika, kwa kawaida kwa kuweka karatasi au chujio cha chumakwenye kikombe cha chujio na kisha Colander inakaa juu ya glasi au jagi la kushiriki.Mimina kahawa iliyosagwa kwenye kikombe cha chujio, polepole mimina maji ya moto juu yake, na acha kahawa idondoke polepole kwenye glasi au mtungi wa kushiriki.
Moja ya faida kuu za kumwaga kahawa ni kwamba inaruhusu udhibiti kamili juu ya vigezo vya mchakato wa kutengeneza pombe.Kwa kudhibiti kwa uangalifu halijoto ya maji, kiwango cha mtiririko na wakati wa uchimbaji, kahawa inaweza kutolewa kwa usahihi na kwa uthabiti, ikiruhusu ladha na harufu zake za kipekee kusitawi kikamilifu.
Katika kumwaga kahawa, joto la maji ni mojawapo ya vigezo muhimu zaidi vya kutengeneza pombe.Joto la maji ambalo ni la juu sana litasababisha kahawa chungu na chungu, wakati halijoto ya maji ambayo ni ya chini sana itafanya ladha ya kahawa kuwa laini.Kwa hivyo, joto sahihi la maji lina jukumu muhimu katika kuchimba kahawa ya hali ya juu.
Kwa ujumla, halijoto bora ya maji katika kumwaga kahawa ni kati ya 90-96°C, na kiwango hiki cha halijoto kwa ujumla kinachukuliwa kuwa kinachofaa zaidi kuchimba kahawa ya ubora wa juu.Katika safu hii, hali ya joto ya maji inaweza kukuza kikamilifu harufu na ladha ya kahawa, huku ikihakikisha utulivu na uthabiti wa mchakato wa uchimbaji.
Aidha, uchaguzi wa joto la maji pia hutegemea maharagwe ya kahawa yaliyochaguliwa.Aina tofauti za maharagwe ya kahawa na asili zitakuwa na mahitaji tofauti ya joto la maji.Kwa mfano, baadhi ya maharagwe kutoka Amerika ya Kati na Kusini yanafaa zaidi kwa joto la juu la maji, wakati baadhi ya maharagwe kutoka Afrika yanafaa zaidi kwa joto la maji baridi.
Kwa hiyo, wakati wa kutengenezakumwaga juu ya kahawa, kuchagua halijoto sahihi ya maji ni muhimu ili kupata ladha na harufu nzuri zaidi.Kwa kawaida hupendekezwa kutumia kipimajoto kupima halijoto ya maji ili kuhakikisha kuwa halijoto ya maji iko ndani ya kiwango kinachofaa.
Muda wa kutuma: Apr-12-2023