Tom Perkins ameandika sana kuhusu hatari zinazoweza kutokea za kemikali zenye sumu.Hapa kuna mwongozo wake wa kutafuta njia mbadala salama kwa jikoni yako.
Utayarishaji tu wa chakula unaweza kuwa uwanja wa kuchimba madini yenye sumu.Kemikali hatari hujificha karibu kila hatua ya kupikia: PFAS "kemikali zisizo na wakati" kwenye vyombo visivyo na fimbo, BPAs kwenye vyombo vya plastiki, risasi kwenye kauri, arseniki kwenye sufuria, formaldehyde kwenye mbao za kukatia, na zaidi.
Wadhibiti wa usalama wa chakula wameshutumiwa kwa kushindwa kuwalinda wananchi dhidi ya kemikali jikoni kupitia mianya na kutojibu ipasavyo vitisho.Wakati huo huo, kampuni zingine huficha matumizi ya vitu vyenye hatari au kupitisha bidhaa zisizo salama kuwa salama.Hata wafanyabiashara wenye nia njema wanaongeza sumu kwenye bidhaa zao bila kujua.
Mfiduo wa mara kwa mara wa kemikali nyingi tunazokutana nazo katika maisha yetu ya kila siku kunaweza kusababisha hatari ya kiafya.Kuna takriban kemikali 90,000 zinazotengenezwa na binadamu na hatujui jinsi mfiduo wetu wa kila siku kwao utaathiri afya zetu.Tahadhari zingine zinafaa, na jikoni ni mahali pazuri pa kuanzia.Lakini kuabiri mtego ni ngumu sana.
Kuna njia mbadala salama za kuni, glasi ya borosilicate, au chuma cha pua kwa karibu vitu vyote vya jikoni vya plastiki, pamoja na tahadhari fulani.
Jihadharini na mipako isiyo ya fimbo, mara nyingi huwa na vitu ambavyo hazijafanyiwa utafiti wa kina.
Uwe na shaka na maneno ya uuzaji kama vile "endelevu", "kijani", au "isiyo na sumu" ambayo hayana ufafanuzi wa kisheria.
Angalia uchambuzi huru na kila wakati fanya utafiti wako mwenyewe.Baadhi ya wanablogu wa usalama wa chakula hufanya majaribio ya metali nzito au sumu kama vile PFAS kwenye bidhaa ambazo hazijajaribiwa na wadhibiti, ambazo zinaweza kutoa taarifa muhimu.
Kwa kuzingatia ujuzi wangu wa miaka mingi wa uchafuzi wa kemikali kwa Mlinzi, nimetambua bidhaa za jikoni ambazo hazina hatari ndogo na zisizo na sumu.
Takriban miaka kumi iliyopita, nilibadilisha mbao zangu za kukatia za plastiki na kuweka mianzi, ambayo naona haina sumu kwa sababu plastiki inaweza kuwa na maelfu ya kemikali.Lakini basi nilijifunza kwamba mianzi kawaida huvunwa kutoka kwa vipande kadhaa vya mbao, na gundi hiyo ina formaldehyde, ambayo inaweza kusababisha upele, kuwasha kwa macho, mabadiliko katika utendaji wa mapafu, na labda ni kansa.
Ingawa kuna mbao za mianzi zilizotengenezwa kwa gundi "salama", zinaweza pia kutengenezwa na resini yenye sumu ya melamine formaldehyde, ambayo inaweza kusababisha matatizo ya figo, usumbufu wa endocrine, na matatizo ya neva.Kadiri halijoto inavyoongezeka na chakula kikiwa na tindikali zaidi, ndivyo hatari ya kutoa sumu inavyoongezeka.Bidhaa za mianzi sasa mara nyingi hubeba onyo la California Proposition 65 kwamba bidhaa hiyo inaweza kuwa na kemikali fulani zinazojulikana kusababisha saratani.
Unapotafuta ubao wa kukata, jaribu kutafuta moja ambayo hufanywa kutoka kwa kipande kimoja cha kuni, sio kushikamana pamoja.Hata hivyo, kumbuka kwamba bodi nyingi zinafanywa kwa kutumia mafuta ya madini ya kiwango cha chakula.Wengine wanasema ni salama, lakini ni msingi wa mafuta, na kulingana na jinsi inavyosafishwa vizuri, maudhui ya juu ya mafuta ya madini yanaweza kusababisha kansa.Ingawa watengenezaji wengi wa bodi za kukata hutumia mafuta ya madini, wengine huibadilisha na mafuta ya nazi iliyogawanywa au nta.Treeboard ni mojawapo ya makampuni machache ninayojua ambayo hutumia kipande cha mbao kilicho na mwisho wa usalama.
Sheria ya shirikisho na Utawala wa Chakula na Dawa huruhusu matumizi ya risasi katika vyombo vya kauri na vipandikizi.Ni pamoja na metali nyingine nzito hatari kama vile arseniki zinaweza kuongezwa kwenye glaze za kauri na rangi ikiwa kipande kitachomwa moto vizuri na kutengenezwa bila kumwaga sumu kwenye chakula.
Hata hivyo, kuna hadithi za watu kupata sumu ya risasi kutoka kwa keramik kwa sababu baadhi ya keramik hazijaangaziwa vizuri, na chips, mikwaruzo, na uchakavu mwingine unaweza kuongeza hatari ya kuvuja kwa chuma.
Unaweza kutafuta keramik "isiyo na risasi", lakini fahamu kuwa hii sio hivyo kila wakati.Lead Safe Mama, tovuti inayoongoza ya usalama inayoendeshwa na Tamara Rubin, hutumia vifaa vya XRF kupima metali nzito na sumu nyinginezo.Matokeo yake yalitia shaka madai ya baadhi ya makampuni kutokuwa na risasi.
Labda chaguo salama zaidi ni kuondoa keramik na kuzibadilisha na vipuni vya glasi na vikombe.
Miaka michache iliyopita, niliacha sufuria zangu za Teflon, zilizotengenezwa kutoka kwa PFAS yenye sumu ambayo huishia kwenye chakula, kwa ajili ya cookware maarufu ya chuma iliyotiwa enameled, ambayo ilionekana kuwa salama kwa sababu mara nyingi haikutengenezwa kwa mipako isiyo na fimbo.
Lakini baadhi ya wanablogu wa usalama wa chakula na risasi wameripoti kwamba risasi, arseniki na metali nyingine nzito mara nyingi hutumiwa katika glazes za pan au kama bleach ili kuboresha rangi.Kampuni zingine zinaweza kutangaza bidhaa kuwa haina metali nzito, ikionyesha kuwa sumu haipo katika bidhaa nzima, lakini hii inaweza kumaanisha tu kwamba sumu haikutolewa wakati wa utengenezaji, au kwamba risasi haikugusana na chakula.juu ya uso.Lakini chipsi, mikwaruzo na uchakavu mwingine unaweza kuleta metali nzito kwenye chakula chako.
Pani nyingi zinauzwa kama "salama", "kijani", au "zisizo na sumu", lakini maneno haya hayajafafanuliwa kisheria, na baadhi ya makampuni yamechukua faida ya kutokuwa na uhakika huu.Bidhaa zinaweza kutangazwa kama "PTFE-bure" au "bila PFOA", lakini majaribio yameonyesha kuwa baadhi ya bidhaa bado zina kemikali hizi.Pia, PFOA na Teflon ni aina mbili tu za PFAS, ambazo kuna maelfu.Unapojaribu kuepuka kutumia Teflon, tafuta sufuria zilizoandikwa "PFAS-bure", "PFC-bure", au "PFA-bure".
Farasi wangu wa kazi asiye na sumu ni SolidTeknics Noni Frying Pan, iliyotengenezwa kwa chuma cha pua cha nickel ferritic cha ubora wa chini, metali isiyo na mzio ambayo inaweza kuwa na sumu kwa wingi.Pia imetengenezwa kutoka kwa karatasi moja ya chuma isiyo imefumwa badala ya vipengele vingi na nyenzo ambazo zinaweza kuwa na metali nzito.
Kiunzi changu cha chuma cha kaboni kilichotengenezewa nyumbani pia hakina sumu na hufanya kazi kama sufuria ya chuma isiyo na enamelodi, ambayo ni chaguo jingine salama kwa ujumla.Baadhi ya sufuria za glasi pia ni safi, na kwa wale wanaopika sana, ni mkakati mzuri wa kununua sufuria nyingi za vifaa tofauti ili kuzuia mfiduo wa kila siku kwa sumu inayoweza kutokea.
Sufuria na sufuria zina shida sawa na sufuria.Sufuria yangu ya HomiChef ya lita 8 imetengenezwa kwa chuma cha pua kisicho na nikeli cha ubora wa juu ambacho kinaonekana kutokuwa na sumu.
Majaribio ya Rubin yalipata madini ya risasi na metali nyingine nzito katika baadhi ya vyungu.Walakini, chapa zingine zina viwango vya chini.Upimaji wake ulipata risasi katika baadhi ya viungo kwenye Chungu cha Papo Hapo, lakini si katika viambato vilivyogusana na chakula.
Jaribu kuzuia sehemu zozote za plastiki unapotengeneza kahawa, kwani nyenzo hii inaweza kuwa na maelfu ya kemikali zinazoweza kutoka, haswa ikiwa inagusana na vitu vyenye moto na tindikali kama kahawa.
Watengenezaji wengi wa kahawa ya umeme hutengenezwa kwa plastiki, lakini mimi hutumia vyombo vya habari vya Ufaransa.Hii ndio vyombo vya habari vya glasi pekee ambavyo nimepata bila chujio cha plastiki kwenye kifuniko.Chaguo jingine nzuri ni Chemex Glass Brewery, ambayo pia haina sehemu za chuma cha pua ambazo zinaweza kuwa na nickel.Pia mimi hutumia mtungi wa glasi badala ya mtungi wa chuma cha pua ili kuepuka kutoa chuma cha nikeli ambacho kawaida hupatikana katika chuma cha pua.
Ninatumia Mfumo wa Kuchuja Kaboni Ulioamilishwa wa Berkey kwa sababu unadaiwa kuondoa aina mbalimbali za kemikali, bakteria, metali, PFAS na uchafu mwingine.Berkey amesababisha utata kwa sababu haijaidhinishwa na NSF/ANSI, ambayo ni uthibitishaji wa usalama na utendakazi wa serikali ya shirikisho kwa vichujio vya watumiaji.
Badala yake, kampuni hutoa majaribio huru ya wahusika wengine kwa uchafu zaidi kuliko jalada la majaribio la NSF/ANSI, lakini bila uidhinishaji, baadhi ya vichungi vya Berkey haviwezi kuuzwa California au Iowa.
Mifumo ya reverse osmosis labda ndiyo mifumo bora zaidi ya matibabu ya maji, haswa wakati PFAS inahusika, lakini pia hupoteza maji mengi na kuondoa madini.
Konoo za plastiki, koleo na vyombo vingine ni vya kawaida, lakini vinaweza kuwa na maelfu ya kemikali zinazoweza kuhamia kwenye chakula, hasa zikipashwa joto au kutiwa tindikali.Vipika vyangu vingi vya sasa vimetengenezwa kwa chuma cha pua au mbao, ambazo kwa ujumla ni salama zaidi, lakini jihadhari na vyombo vya kupikwa vya mianzi vilivyo na gundi ya formaldehyde au vyombo vilivyotengenezwa kwa resini yenye sumu ya melamine formaldehyde.
Natafuta vyombo vya kupikia ambavyo vimetengenezwa kwa kipande kigumu cha mbao ngumu na ninatafuta faini ambazo hazijakamilika au salama kama vile nta au mafuta ya nazi yaliyogawanywa.
Nimebadilisha vyombo vingi vya plastiki, mifuko ya sandwich, na mitungi kavu ya chakula na ya glasi.Plastiki inaweza kuwa na maelfu ya kemikali zinazoweza kuvuja na haiwezi kuoza.Vyombo vya kioo au mitungi ni nafuu sana kwa muda mrefu.
Watengenezaji wengi wa karatasi za nta hutumia nta inayotokana na mafuta ya petroli na kuisafisha karatasi hiyo kwa klorini, lakini baadhi ya chapa, kama vile If You Care, hutumia karatasi isiyosafishwa na nta ya soya.
Vile vile, baadhi ya aina za ngozi hutibiwa na PFAS yenye sumu au kupaushwa kwa klorini.Ikiwa Unajali karatasi ya ngozi haina bleached na haina PFAS.Blogu ya Mamavation ilikagua chapa tano zilizojaribiwa na maabara zilizoidhinishwa na EPA na ikagundua kuwa mbili kati yao zina PFAS.
Majaribio niliyoagiza yalipata viwango vya chini vya PFAS katika vifurushi vya "non-fimbo" vya Reynolds.PFAS hutumiwa kama mawakala au vilainishi visivyo na vijiti katika mchakato wa utengenezaji na hushikamana na karatasi zote za alumini huku alumini inachukuliwa kuwa sumu ya neuro na inaweza kupenya chakula.Mbadala bora ni vyombo vya kioo, ambavyo katika hali nyingi hazina sumu.
Kuosha vyombo na kuua vijidudu kwenye nyuso, mimi hutumia Sal Suds ya Dk Bronner, ambayo ina viambato visivyo na sumu na haina harufu.Sekta hiyo hutumia zaidi ya kemikali 3,000 kuonja vyakula.Kikundi cha watumiaji kiliripoti angalau 1,200 kati ya hizi kama kemikali za wasiwasi.
Wakati huo huo, mafuta muhimu wakati mwingine huhifadhiwa kwenye vyombo vilivyotengenezwa na PFAS kabla ya kuongezwa kwa bidhaa za mwisho za watumiaji kama vile sabuni.Kemikali hizi zimegundulika kuishia kwenye vimiminika vilivyohifadhiwa kwenye vyombo hivyo.Dk. Bronner anasema inakuja katika chupa ya plastiki isiyo na PFAS na Sal Suds haina mafuta muhimu.Kuhusu vitakasa mikono, situmii chupa ya plastiki, natumia sabuni isiyo na harufu ya Dk. Bronner.
Chanzo kizuri cha habari kuhusu sabuni zisizo na sumu, sabuni, na visafishaji vingine vya jikoni ni Kikundi Kazi cha Mazingira.
Muda wa posta: Mar-16-2023