Sijui kama umegundua, isipokuwa kwa chapa kubwa za mnyororo, mara chache huwa hatuoni vikombe vya vichujio vya trapezoidal katika maduka ya kahawa. Ikilinganishwa na vikombe vya vichujio vya trapezoidal, kiwango cha kuonekana kwa vikombe vya vichujio vya conical, tambarare/keki ni wazi ni cha juu zaidi. Marafiki wengi walianza kuuliza, kwa nini ni watu wachache sana wanaotumia vikombe vya vichujio vya trapezoidal? Je, ni kwa sababu kahawa inayozalisha si tamu?
Bila shaka sivyo, vikombe vya vichujio vya trapezoidal pia vina faida za uchimbaji wa vikombe vya vichujio vya trapezoidal! Sawa na vikombe vya vichujio vyenye umbo la koni, jina la kikombe cha vichujio cha trapezoidal linatokana na muundo wa kipekee wa umbo la kijiometri wa aina hii ya kikombe cha vichujio. Ni muundo wa trapezoidal wenye sehemu ya juu na chini nyembamba, kwa hivyo jina "kikombe cha vichujio cha trapezoidal". Kwa kuongezea, kutokana na umbo la karatasi ya vichujio inayotumika pamoja na kikombe cha vichujio cha trapezoidal kinachofanana na feni, kikombe hiki cha vichujio pia hujulikana kama "kikombe cha vichujio chenye umbo la feni".
Kikombe cha kwanza cha chujio kilichozaliwa duniani kilichukua muundo wa trapezoidal. Mnamo 1908, Melitta kutoka Ujerumani alianzisha kikombe cha kwanza cha chujio cha kahawa duniani. Kama ilivyoanzishwa na Qianjie, ni muundo wa trapezoidal uliogeuzwa wenye mbavu nyingi zilizoundwa upande wa ndani wa ukuta wa kikombe kwa ajili ya kutolea moshi, na shimo dogo kidogo la kutoa chini kwa ajili ya matumizi na karatasi ya chujio yenye umbo la feni.
Hata hivyo, kutokana na idadi ndogo na kipenyo cha mashimo ya kutoa maji, kasi yake ya mifereji ya maji ni polepole sana. Kwa hivyo mnamo 1958, baada ya kahawa iliyotengenezwa kwa mkono kuwa maarufu nchini Japani, Kalita ilianzisha "toleo lililoboreshwa". "Uboreshaji" wa kikombe hiki cha kichujio ni kuboresha muundo wa awali wa shimo moja hadi mashimo matatu, na kuharakisha sana kasi ya mifereji ya maji na kuboresha athari ya kupikia. Shukrani kwa hili, kikombe hiki cha kichujio kimekuwa cha kawaida cha vikombe vya kichujio cha trapezoidal. Kwa hivyo, ijayo, tutatumia kikombe hiki cha kichujio kutambulisha faida za kikombe cha kichujio cha trapezoidal katika kutengeneza pombe.
Kikombe cha kichujio kina miundo mitatu muhimu inayoathiri uchimbaji, yaani umbo lao, mbavu, na shimo la chini. Mbavu za kikombe cha kichujio cha trapezoidal cha Kalita101 zimeundwa wima, na kazi yake kuu ni kutolea moshi. Na muundo wake wa nje ni mpana juu na mwembamba chini, kwa hivyo unga wa kahawa utaunda kitanda cha unga nene kiasi kwenye kikombe cha kichujio. Kitanda kinene cha unga kinaweza kupanua tofauti ya uchimbaji wakati wa kutengeneza, na unga wa kahawa wa juu utapokea uchimbaji zaidi kuliko unga wa kahawa wa chini. Hii inaruhusu kiasi tofauti cha vitu vya ladha kuyeyuka kutoka kwa unga tofauti wa kahawa, na kufanya kahawa iliyotengenezwa iwe na tabaka zaidi.
Lakini kwa sababu muundo wa chini wa kikombe cha kichujio cha trapezoidal ni mstari badala ya ncha, kitanda cha unga kinachojengwa hakitakuwa kinene kama kikombe cha kichujio cha umbo la koni, na tofauti ya uchimbaji itakuwa ndogo kiasi.
Ingawa kuna mashimo matatu ya mifereji ya maji chini ya kikombe cha kichujio cha trapezoidal cha Kalita 101, tundu lake si kubwa, kwa hivyo kasi ya mifereji ya maji haitakuwa ya haraka kama vikombe vingine vya kichujio. Na hii itaruhusu kahawa kulowekwa zaidi wakati wa mchakato wa kutengeneza pombe, na kusababisha uchimbaji kamili zaidi. Kahawa iliyotengenezwa itakuwa na ladha iliyosawazishwa zaidi na umbile imara zaidi.
Kuona ni kuamini, kwa hivyo hebu tulinganishe V60 na kikombe cha kichujio cha trapezoidal ili kuona tofauti katika kahawa wanayozalisha.Vigezo vya uchimbaji ni kama ifuatavyo:
Matumizi ya unga: 15g
Uwiano wa maji ya unga: 1:15
Kiwango cha kusaga: Kipimo cha Ek43 10, kiwango cha 75% cha kuchuja cha ungo 20, kusaga sukari laini
Joto la maji yanayochemka: 92 ° C
Njia ya kuchemsha: hatua tatu (30+120+75)
Kutokana na tofauti ya ukubwa wa vinyweleo, kuna tofauti kidogo katika muda wa uchimbaji kati ya hizo mbili. Muda wa kutengeneza maharagwe ya kahawa yenye V60 ni dakika 2, huku muda wa kutumia kikombe cha kichujio cha trapezoidal ukiwa dakika 2 na sekunde 20. Kwa upande wa ladha, Huakui inayozalishwa na V60 ina hisia kubwa ya kuweka tabaka! Maua ya chungwa, machungwa, stroberi, na beri, yenye ladha dhahiri na tofauti, ladha tamu na chungu, umbile laini, na ladha ya chai ya oolong; Huakui inayozalishwa kwa kutumia kikombe cha kichujio cha trapezoidal inaweza isiwe na ladha na tabaka tofauti na zenye pande tatu za V60, lakini ladha yake itakuwa na usawa zaidi, umbile litakuwa imara zaidi, na ladha ya baadae itakuwa ndefu zaidi.
Inaweza kuonekana kwamba chini ya vigezo na mbinu sawa, kahawa inayotengenezwa na wawili hao ina rangi tofauti kabisa! Hakuna tofauti kati ya nzuri na mbaya, inategemea mapendeleo ya ladha ya mtu binafsi. Marafiki wanaopenda kahawa yenye ladha inayoonekana na ladha nyepesi wanaweza kuchagua V60 kwa ajili ya kutengeneza, huku marafiki wanaopenda kahawa yenye ladha iliyosawazishwa na umbile imara wanaweza kuchagua vikombe vya chujio vya trapezoidal.
Katika hatua hii, hebu turudi kwenye mada ya 'Kwa nini vikombe vya vichujio vya trapezoidal ni nadra sana?'! Kwa ufupi, inamaanisha kurudi nyuma kutoka kwa mazingira. Hiyo ina maana gani? Wakati kikombe cha vichujio vya trapezoidal kiligunduliwa mapema, kahawa iliyochomwa sana ilikuwa ndiyo kuu, kwa hivyo kikombe cha vichujio kilibuniwa hasa kuhusu jinsi ya kufanya kahawa iliyotengenezwa iwe na ladha zaidi, na usemi wa ladha ya kahawa iliyotengenezwa ungekuwa dhaifu kidogo. Lakini baadaye, kahawa kuu ilibadilika kutoka kuwa ya kina kirefu hadi ya kina kifupi, na kuanza kuzingatia usemi wa ladha. Kwa hivyo, mahitaji ya umma ya vikombe vya vichujio yalibadilika, na wakaanza kuhitaji vikombe vya vichujio ambavyo vinaweza kuonyesha na kuangazia ladha vizuri zaidi. V60 ni uwepo mkubwa, kwa hivyo ilipata mwitikio mzuri mara tu ilipozinduliwa! Umaarufu mkubwa wa V60 haukuipatia sifa yake tu, bali pia ulifichua sana soko la vikombe vya vichujio vya conical. Kwa hivyo tangu wakati huo, watengenezaji wakuu wa vifaa vya kahawa wameanza kutafiti na kubuni vikombe vya vichujio vya conical, wakizindua vikombe vipya mbalimbali vya vichujio vya conical kila mwaka.
Kwa upande mwingine, maumbo mengine ya vikombe vya vichujio, ikiwa ni pamoja na vikombe vya vichujio vya trapezoidal, yanazidi kuwa machache kwa sababu watengenezaji wachache wamejitahidi kuyatengeneza. Ama wana shauku kuhusu muundo wa vikombe vya vichujio vyenye umbo la koni, au wanafanya utafiti wa vikombe vya vichujio vyenye maumbo ya kipekee na tata. Masafa ya masasisho yamepungua, na uwiano katika kikombe cha vichujio umepungua, kwa hivyo, kwa kawaida, unazidi kuwa nadra. Hata hivyo, hii haimaanishi kwamba vikombe vya vichujio vya trapezoidal au vingine vyenye umbo la trapezoidal si rahisi kutumia, bado vina sifa zao za kutengeneza pombe. Kwa mfano, kikombe cha vichujio cha trapezoidal hakihitaji kiwango cha juu cha ujuzi wa maji kutoka kwa barista kama kikombe cha vichujio cha koni kwa sababu kitanda cha unga si kinene sana, mbavu si dhahiri sana, na kahawa hutolewa kwa kuloweka kwa muda mrefu.
Hata wanaoanza wanaweza kutengeneza kikombe cha kahawa kitamu kwa urahisi bila kuwa na ujuzi mwingi, mradi tu waweke vigezo kama vile kiasi cha unga, kusaga, halijoto ya maji, na uwiano. Kwa hivyo vikombe vya vichujio vya trapezoidal mara nyingi hupendelewa na chapa kubwa za mnyororo, kwani vinaweza kufupisha pengo la uzoefu kati ya wanaoanza na mafundi wenye uzoefu, na kuwapa wateja kikombe cha kahawa thabiti na kitamu.
Muda wa chapisho: Oktoba-15-2025