Sufuria ya siphon, kwa sababu ya njia yake ya kipekee ya kutengeneza kahawa na thamani ya juu ya mapambo, iliwahi kuwa chombo maarufu cha kahawa katika karne iliyopita. Majira ya baridi iliyopita, Qianjie alitaja kuwa katika mtindo wa kisasa wa mtindo wa retro, wamiliki zaidi na zaidi wa duka wameongeza chaguo la kahawa ya sufuria ya siphon kwenye menyu zao, ambayo inaruhusu marafiki katika enzi mpya kupata fursa ya kufurahia ladha ya zamani.
Kwa sababu pia ni njia ya kutengeneza kahawa maalum, bila shaka watu wanailinganisha na mbinu ya kisasa ya uchimbaji wa kawaida - "kahawa iliyotengenezwa kwa mkono". Na marafiki ambao wameonja kahawa ya sufuria ya siphon wanajua kwamba bado kuna tofauti kubwa kati ya kahawa ya sufuria ya siphon na kahawa iliyotengenezwa kwa mkono, kwa suala la ladha na ladha.
Kahawa iliyotengenezwa kwa mikono ina ladha safi zaidi, iliyotiwa tabaka zaidi, na ina ladha inayoonekana zaidi. Na ladha ya kahawa ya sufuria ya siphon itakuwa laini zaidi, na harufu kali na ladha ngumu zaidi. Kwa hivyo ninaamini marafiki wengi wanatamani kujua kwa nini kuna pengo kubwa kati ya hizo mbili. Kwa nini kuna tofauti kubwa kati ya sufuria ya siphon na kahawa iliyotengenezwa kwa mkono?
1. Mbinu tofauti za uchimbaji
Njia kuu ya uchimbaji wa kahawa iliyotengenezwa kwa mikono ni uchujaji wa matone, unaojulikana pia kama uchujaji. Wakati wa kuingiza maji ya moto ili kutoa kahawa, kioevu cha kahawa pia kitatoka kwenye karatasi ya chujio, inayojulikana kama filtration ya matone. Marafiki waangalifu watagundua kuwa Qianjie anazungumza juu ya "kuu" badala ya "yote". Kwa sababu kahawa iliyotengenezwa kwa mkono pia huonyesha athari ya kulowekwa wakati wa mchakato wa kutengenezea, haimaanishi kwamba maji huosha moja kwa moja kupitia unga wa kahawa, bali hukaa kwa muda mfupi kabla ya kutoka kwenye karatasi ya chujio. Kwa hivyo, kahawa iliyotengenezwa kwa mkono haitolewi kabisa kupitia uchujaji wa matone.
Watu wengi wangefikiri kwamba njia ya uchimbaji wa kahawa ya sufuria ya siphoni ni "aina ya siphoni", ambayo si sahihi~kwa sababu sufuria ya siphon hutumia tu kanuni ya siphon kuteka maji ya moto kwenye sufuria ya juu, ambayo haitumiki kwa uchimbaji wa kahawa.
Baada ya maji ya moto kutolewa kwenye sufuria ya juu, kuongeza poda ya kahawa kwa kulowekwa inachukuliwa kuwa mwanzo rasmi wa uchimbaji, kwa hivyo kwa usahihi zaidi, njia ya uchimbaji wa kahawa ya siphon inapaswa "kuloweka". Chambua vitu vya ladha kutoka kwa unga kwa kuloweka kwenye maji na unga wa kahawa.
Kwa sababu uchimbaji wa kuloweka hutumia maji yote ya moto ili kugusana na unga wa kahawa, wakati vitu vilivyo ndani ya maji vinapofikia kiwango fulani, kiwango cha kuyeyuka kitapungua na hakutakuwa tena na uchimbaji wa dutu za ladha kutoka kwa kahawa, ambayo inajulikana sana. kama kueneza. Kwa hiyo, ladha ya kahawa ya sufuria ya siphon itakuwa na usawa, na harufu kamili, lakini ladha haitakuwa maarufu sana (ambayo pia inahusiana na jambo la pili). Uchimbaji wa uchujaji wa matone huendelea kutumia maji safi ya moto ili kutoa vitu vya ladha kutoka kwa kahawa, ambayo ina kiasi kikubwa cha nafasi ya kuhifadhi na kuendelea kutoa vitu vya ladha kutoka kwa kahawa. Kwa hiyo, kahawa iliyotengenezwa kwa kahawa iliyotengenezwa kwa mkono itakuwa na ladha ya kahawa iliyojaa zaidi, lakini pia inakabiliwa zaidi na uchimbaji.
Inafaa kutaja kwamba ikilinganishwa na uchimbaji wa kawaida wa kuloweka, uchimbaji wa kuloweka wa sufuria za siphon unaweza kuwa tofauti kidogo. Kwa sababu ya kanuni ya uchimbaji wa siphon, maji ya moto huwaka wakati wa mchakato wa uchimbaji wa kahawa, na kutoa hewa ya kutosha kuweka maji moto kwenye sufuria ya juu. Kwa hivyo, uchimbaji wa sufuria ya siphon ni joto la kawaida kabisa, wakati michakato ya uchimbaji wa kawaida ya kuloweka na uchimbaji wa matone hupoteza joto kila wakati. Joto la maji hupungua polepole kwa wakati, na kusababisha kiwango cha juu cha uchimbaji. Kwa kuchochea, sufuria ya siphon inaweza kukamilisha uchimbaji kwa muda mfupi.
2. Mbinu tofauti za kuchuja
Mbali na njia ya uchimbaji, mbinu za kuchuja za aina mbili za kahawa pia zinaweza kuwa na athari kubwa katika utendaji wa kahawa. Kahawa iliyotengenezwa kwa mkono hutumia karatasi ya chujio mnene sana, na vitu vingine isipokuwa kioevu cha kahawa haviwezi kupita. Kioevu cha kahawa pekee huingia nje.
Kifaa kikuu cha kuchuja kinachotumiwa kwenye kettle ya siphon ni kitambaa cha chujio cha flannel. Ingawa karatasi ya chujio pia inaweza kutumika, haiwezi kuifunika kikamilifu, ambayo inaifanya isiweze kutengeneza nafasi "iliyofungwa" kama kahawa iliyotengenezwa kwa mkono. Poda nzuri, mafuta, na vitu vingine vinaweza kuanguka kwenye sufuria ya chini kupitia mapengo na kuongezwa kwenye kioevu cha kahawa, hivyo kahawa katika sufuria ya siphon inaweza kuonekana mawingu. Ingawa mafuta na poda laini zinaweza kufanya kioevu cha kahawa kutokuwa safi, zinaweza kutoa ladha bora ya kahawa, kwa hivyo kahawa ya sufuria ya siphon ina ladha nzuri zaidi.
Kwa upande mwingine, linapokuja suala la kahawa iliyotengenezwa kwa mkono, ni kwa sababu imechujwa kwa usafi sana kwamba haina ladha fulani ya laini, lakini hii pia ni moja ya faida zake kuu - usafi wa mwisho! Kwa hivyo tunaweza kuelewa kwa nini kuna tofauti kubwa ya ladha kati ya kahawa iliyotengenezwa kutoka kwa sufuria ya siphon na kahawa iliyotengenezwa kwa mkono, sio tu kwa sababu ya athari za njia za uchimbaji, lakini pia kwa sababu ya mifumo tofauti ya uchujaji, kioevu cha kahawa kina kabisa ladha tofauti.
Muda wa kutuma: Jul-09-2024