Kuelewa sufuria za mocha

Wacha tujifunze juu ya vyombo vya kahawa vya hadithi ambavyo kila familia ya Italia lazima iwe nayo!

Sufuria ya Mocha ilibuniwa na Alfonso Bialetti ya Italia mnamo 1933. Pots za jadi za mocha kwa ujumla hufanywa kwa nyenzo za aloi za alumini. Rahisi kukwaruza na inaweza tu kuwashwa na moto wazi, lakini haiwezi kuwashwa na mpishi wa induction kutengeneza kahawa. Kwa hivyo siku hizi, sufuria nyingi za mocha zinafanywa kwa chuma cha pua.

Kanuni ya kutoa kahawa kutoka kwa sufuria ya mocha ni rahisi sana, ambayo ni kutumia shinikizo la mvuke linalotokana na sufuria ya chini. Wakati shinikizo la mvuke liko juu ya kutosha kupenya poda ya kahawa, itasukuma maji ya moto kwenye sufuria ya juu. Kofi iliyotolewa kutoka kwa sufuria ya mocha ina ladha kali, mchanganyiko wa asidi na uchungu, na ina mafuta mengi.

Kwa hivyo, faida kubwa ya sufuria ya mocha ni kwamba ni ndogo, rahisi, na rahisi kufanya kazi. Hata wanawake wa kawaida wa Italia wanaweza kujua mbinu ya kutengeneza kahawa. Na ni rahisi kutengeneza kahawa na harufu kali na mafuta ya dhahabu.

Lakini vikwazo vyake pia ni dhahiri sana, ambayo ni, kikomo cha juu cha ladha ya kahawa iliyotengenezwa na sufuria ya mocha ni chini, ambayo sio wazi na safi kama kahawa ya mikono, na sio tajiri na dhaifu kama mashine ya kahawa ya Italia. Kwa hivyo, karibu hakuna sufuria za mocha katika maduka ya kahawa ya boutique. Lakini kama vyombo vya kahawa ya familia, ni vyombo vya uhakika 100.

Jinsi ya kutumia sufuria ya mocha kutengeneza kahawa?

Zana zinazohitajika ni pamoja na: sufuria ya mocha, jiko la gesi na sura ya jiko au mpishi wa induction, maharagwe ya kahawa, grinder ya maharagwe, na maji.

1. Mimina maji yaliyosafishwa ndani ya sufuria ya chini ya kettle ya mocha, na kiwango cha maji karibu 0.5cm chini ya valve ya misaada ya shinikizo. Ikiwa haupendi ladha kali ya kahawa, unaweza kuongeza maji zaidi, lakini haipaswi kuzidi mstari wa usalama uliowekwa alama kwenye sufuria ya kahawa. Ikiwa sufuria ya kahawa uliyonunua haijaorodheshwa, kumbuka usizidi valve ya misaada ya shinikizo kwa kiasi cha maji, vinginevyo kunaweza kuwa na hatari za usalama na madhara makubwa kwa sufuria ya kahawa yenyewe.

2. Kiwango cha kusaga cha kahawa kinapaswa kuwa nene kidogo kuliko ile ya kahawa ya Italia. Unaweza kurejelea saizi ya pengo kwenye kichujio cha tank ya poda ili kuhakikisha kuwa chembe za kahawa hazianguki kwenye sufuria. Polepole kumwaga poda ya kahawa kwenye tank ya poda, gonga kwa upole kusambaza poda ya kahawa. Tumia kitambaa kubonyeza uso wa poda ya kahawa kwa njia ya kilima kidogo. Madhumuni ya kujaza tank ya poda na poda ni kuzuia uchimbaji duni wa ladha zenye kasoro. Kwa sababu kama wiani wa poda ya kahawa kwenye tank ya poda inakaribia, huepuka uzushi wa uchimbaji zaidi au uchimbaji wa kutosha wa poda ya kahawa, na kusababisha ladha isiyo sawa au uchungu.

3. Weka unga wa unga ndani ya sufuria ya chini, kaza sehemu za juu na za chini za sufuria ya mocha, na kisha uweke kwenye jiko la ufinyanzi wa umeme kwa joto kali la joto;

Wakati sufuria ya mocha inapokanzwa hadi joto fulani na sufuria ya mocha hutoa sauti ya "whine" inayoonekana, inaonyesha kuwa kahawa imetengenezwa. Weka jiko la ufinyanzi wa umeme kwa moto mdogo na ufungue kifuniko cha sufuria.

5. Wakati kioevu cha kahawa kutoka kwa kettle kinatoka katikati, zima jiko la ufinyanzi wa umeme. Joto la mabaki na shinikizo la sufuria ya mocha itasukuma kioevu cha kahawa kilichobaki ndani ya sufuria ya juu.

6. Wakati kioevu cha kahawa kimetolewa juu ya sufuria, inaweza kumwaga ndani ya kikombe ili kuonja. Kofi iliyotolewa kutoka kwa sufuria ya mocha ni tajiri sana na inaweza kutoa crema, na kuifanya kuwa karibu zaidi na espresso katika ladha. Unaweza pia kuichanganya na kiwango sahihi cha sukari au maziwa ya kunywa.