Kuelewa Vyungu vya Mocha

Hebu tujifunze kuhusu chombo cha hadithi cha kahawa ambacho kila familia ya Italia lazima iwe nayo!

Chungu cha mocha kilivumbuliwa na Mwitaliano Alfonso Bialetti mnamo 1933. Vyungu vya kiasili vya mocha kwa ujumla hutengenezwa kwa nyenzo ya aloi ya alumini. Rahisi kukwaruza na inaweza kuwashwa tu na mwali ulio wazi, lakini haiwezi kuwashwa na jiko la induction kutengeneza kahawa. Kwa hivyo siku hizi, sufuria nyingi za mocha zimetengenezwa kwa chuma cha pua.

Kanuni ya kuchimba kahawa kutoka kwenye sufuria ya mocha ni rahisi sana, ambayo ni kutumia shinikizo la mvuke linalozalishwa kwenye sufuria ya chini. Wakati shinikizo la mvuke ni juu ya kutosha kupenya unga wa kahawa, itasukuma maji ya moto kwenye sufuria ya juu. Kahawa inayotolewa kwenye sufuria ya mocha ina ladha kali, mchanganyiko wa asidi na uchungu, na ina mafuta mengi.

Kwa hiyo, faida kubwa ya sufuria ya mocha ni kwamba ni ndogo, rahisi, na rahisi kufanya kazi. Hata wanawake wa kawaida wa Italia wanaweza kujua mbinu ya kutengeneza kahawa. Na ni rahisi kufanya kahawa na harufu kali na mafuta ya dhahabu.

Lakini vikwazo vyake pia ni dhahiri sana, yaani, kikomo cha juu cha ladha ya kahawa iliyotengenezwa na sufuria ya mocha ni ya chini, ambayo si wazi na yenye kung'aa kama kahawa iliyotengenezwa kwa mikono, wala sio tajiri na maridadi kama mashine ya kahawa ya Italia. . Kwa hivyo, karibu hakuna sufuria za mocha katika maduka ya kahawa ya boutique. Lakini kama chombo cha kahawa cha familia, ni chombo cha pointi 100.

Jinsi ya kutumia sufuria ya mocha kutengeneza kahawa?

Zana zinazohitajika ni pamoja na: sufuria ya mocha, jiko la gesi na fremu ya jiko au jiko la kuingiza ndani, maharagwe ya kahawa, kisaga maharagwe na maji.

1. Mimina maji yaliyotakaswa kwenye chungu cha chini cha aaaa ya mocha, na kiwango cha maji kuhusu 0.5cm chini ya vali ya kupunguza shinikizo. Ikiwa hupendi ladha kali ya kahawa, unaweza kuongeza maji zaidi, lakini haipaswi kuzidi mstari wa usalama uliowekwa kwenye sufuria ya kahawa. Ikiwa sufuria ya kahawa uliyonunua haijaandikwa, kumbuka usizidishe vali ya kupunguza shinikizo kwa kiasi cha maji, vinginevyo kunaweza kuwa na hatari za usalama na madhara makubwa kwa sufuria yenyewe.

2. Kiwango cha kusaga kahawa kinapaswa kuwa kinene kidogo kuliko kahawa ya Kiitaliano. Unaweza kurejelea saizi ya pengo kwenye kichujio cha tanki ya unga ili kuhakikisha kuwa chembe za kahawa hazidondoki kwenye sufuria. Polepole mimina poda ya kahawa kwenye tanki ya unga, gusa kwa upole ili usambaze sawasawa unga wa kahawa. Tumia kitambaa ili kuimarisha uso wa unga wa kahawa kwa namna ya kilima kidogo. Madhumuni ya kujaza tangi ya poda na poda ni kuzuia uchimbaji duni wa ladha mbovu. Kwa sababu msongamano wa poda ya kahawa kwenye tanki la unga unapokaribia, huepuka hali ya uchimbaji kupita kiasi au uchimbaji usiotosha wa baadhi ya unga wa kahawa, na hivyo kusababisha ladha isiyo sawa au uchungu.

3. Weka unga ndani ya sufuria ya chini, kaza sehemu za juu na za chini za chungu cha mocha, na kisha uweke kwenye jiko la mfinyanzi wa umeme kwa joto la juu;

Wakati sufuria ya mocha ina joto hadi joto fulani na sufuria ya mocha ikitoa sauti inayoonekana ya "whine", inaonyesha kuwa kahawa imetengenezwa. Weka jiko la ufinyanzi wa umeme kwa moto mdogo na ufungue kifuniko cha sufuria.

5. Wakati kioevu cha kahawa kutoka kwenye kettle ni nusu, zima jiko la umeme la ufinyanzi. Joto lililosalia na shinikizo la chungu cha mocha kitasukuma kioevu kilichosalia cha kahawa kwenye chungu cha juu.

6. Wakati kioevu cha kahawa kimetolewa hadi juu ya sufuria, inaweza kumwaga ndani ya kikombe ili kuonja. Kahawa inayotolewa kwenye sufuria ya mocha ni tajiri sana na inaweza kutoa Crema, na kuifanya kuwa karibu zaidi na spresso kwa ladha. Unaweza pia kuchanganya na kiasi kinachofaa cha sukari au maziwa kunywa.