Hatua za tathmini ya chai

Baada ya safu ya usindikaji, chai huja kwa hatua muhimu zaidi - tathmini ya bidhaa iliyomalizika. Bidhaa tu ambazo zinakidhi viwango kupitia upimaji zinaweza kuingia kwenye mchakato wa ufungaji na mwishowe kuwekwa kwenye soko la kuuza.

Kwa hivyo tathmini ya chai inafanywaje?

Watathmini wa chai hutathmini upole, ukamilifu, rangi, usafi, rangi ya supu, ladha, na msingi wa chai kupitia chai kupitia taswira, tactile, olcactory, na akili za gustatory. Wao hugawanya kila undani wa chai na kuelezea na kuihukumu moja kwa moja, ili kuamua kiwango cha chai.

Tathmini ya chai ni muhimu na inahitaji udhibiti madhubuti wa mambo ya mazingira kama vile mwanga, unyevu, na hewa katika chumba cha tathmini. Zana maalum zinazohitajika kwa kutathmini chai ni pamoja na: kikombe cha tathmini, bakuli la tathmini, kijiko, msingi wa majani, kiwango cha usawa, kikombe cha kuonja chai, na timer.

Hatua ya 1: Ingiza diski

Mchakato wa tathmini ya chai kavu. Chukua gramu 300 za chai ya mfano na uweke kwenye tray ya mfano. Mtathmini wa chai huchukua chai chache na anahisi kavu ya chai kwa mkono. Chunguza sura, huruma, rangi, na kugawanyika kwa chai ili kubaini ubora wake.

Hatua ya 2: Brewing chai

Panga bakuli 6 za tathmini na vikombe, uzani gramu 3 za chai na uweke kwenye kikombe. Ongeza maji ya kuchemsha, na baada ya dakika 3, futa supu ya chai na uimimine kwenye bakuli la tathmini.

Hatua ya 3: Angalia rangi ya supu

Angalia rangi, mwangaza, na uwazi wa supu ya chai. Tofautisha upya na huruma ya majani ya chai. Kwa ujumla ni bora kuzingatia ndani ya dakika 5.

Hatua ya 4: Harufu harufu

Harufu harufu iliyotolewa na majani ya chai iliyotengenezwa. Harufu harufu mara tatu: moto, joto, na baridi. Pamoja na harufu, nguvu, uvumilivu, nk.

Hatua ya 5: Ladha na ladha

Tathmini ladha ya supu ya chai, pamoja na utajiri wake, utajiri, utamu, na joto la chai.

Hatua ya 6: Tathmini majani

Chini ya majani, pia inajulikana kama mabaki ya chai, hutiwa ndani ya kifuniko cha kikombe ili kuona huruma yake, rangi, na sifa zingine. Tathmini iliyo chini ya majani inaweza kufunua wazi malighafi ya chai.

Katika tathmini ya chai, kila hatua lazima ifanyike madhubuti kulingana na sheria za taratibu za tathmini ya chai na kurekodiwa. Hatua moja ya tathmini haiwezi kuonyesha ubora wa chai na inahitaji kulinganisha kamili ili kupata hitimisho.