Kwa nini bado kuna sababu ya kutumia asufuria ya mochakutengeneza kikombe cha kahawa iliyokolea katika ulimwengu wa kisasa wa uchimbaji kahawa unaofaa?
Sufuria za Mocha zina historia ndefu na ni karibu chombo cha lazima cha kutengenezea kwa wapenzi wa kahawa. Kwa upande mmoja, muundo wake wa retro na unaojulikana sana wa octagonal ni mapambo tu ya baridi yaliyowekwa kwenye kona moja ya chumba. Kwa upande mwingine, ni kompakt na rahisi, na kuifanya aina ya kawaida ya kutengeneza kahawa ya Kiitaliano.
Hata hivyo, kwa Kompyuta, ikiwa hali ya joto ya maji, kiwango cha kusaga, na uwiano wa maji hadi unga haudhibitiwi vizuri, pia ni rahisi kufanya kahawa na ladha isiyo ya kuridhisha. Wakati huu, tumeunda mwongozo wa kina wa uendeshaji wa sufuria ya mocha, ambayo inajumuisha hatua za uendeshaji, vidokezo vya matumizi, na kichocheo maalum cha majira ya joto rahisi na rahisi kutumia.
Jua chungu cha Mocha
Mnamo 1933, Msufuria ya kahawa ya mochailivumbuliwa na Mwitaliano Alfonso Bialetti. Kuibuka kwa sufuria ya mocha kumeleta urahisi mkubwa kwa Waitaliano wanaokunywa kahawa nyumbani, na kuruhusu kila mtu kufurahia kikombe cha spresso tajiri na yenye harufu nzuri nyumbani wakati wowote. Nchini Italia, karibu kila familia ina sufuria ya mocha.
Sufuria imegawanywa katika sehemu mbili: ya juu na ya chini. Kiti cha chini kinajaa maji, ambayo huwashwa chini ili kufikia kiwango chake cha kuchemsha. Shinikizo la mvuke wa maji husababisha maji kupita kwenye bomba la kati na kushinikizwa juu kupitia tanki ya poda. Baada ya kupitia poda ya kahawa, inakuwa kioevu cha kahawa, ambayo huchujwa kupitia chujio na inapita kutoka kwa bomba la chuma katikati ya kiti cha juu. Hii inakamilisha mchakato wa uchimbaji.
Kutengeneza kahawa na sufuria ya mocha, kutazama kioevu cha kahawa ikichemka na Bubble, wakati mwingine hata kuvutia zaidi kuliko kunywa kahawa. Mbali na hisia ya sherehe, sufuria za mocha pia zina faida nyingi zisizoweza kubadilishwa.
Kutumia gaskets za mpira kwa kuziba kunaweza kufikia kiwango cha kuchemsha kwa kasi zaidi kuliko sufuria za chujio za kawaida, na matumizi ya muda mdogo; Njia nyingi za kupokanzwa kama vile miali ya moto na jiko la umeme ni rahisi kwa matumizi ya nyumbani; Ubunifu na saizi ni tofauti, na mitindo inaweza kuchaguliwa kulingana na upendeleo na mahitaji; Inabebeka zaidi kuliko mashine ya kahawa, tajiri kuliko kichungi, inafaa zaidi kutengeneza kahawa ya maziwa nyumbani… Ikiwa unapenda kahawa ya Kiitaliano na kufurahia mchakato wa kutengenezwa kwa mikono, sufuria ya mocha ni chaguo bora.
Mwongozo wa Ununuzi
*Kuhusu uwezo: “uwezo wa vikombe” kwa ujumla hurejelea kiasi cha risasi cha spresso kinachozalishwa, ambacho kinaweza kuchaguliwa kulingana na matumizi halisi ya mtu.
*Kuhusu nyenzo: Vyungu asilia vingi vya mocha vilitengenezwa kwa alumini, ambayo ni nyepesi, yenye kasi ya kuhamisha joto, na inaweza kudumisha ladha ya kahawa; Siku hizi, pia kuna nyenzo za kudumu zaidi na za juu zaidi za chuma cha pua zinazozalishwa, na kuna njia nyingi za kupokanzwa zinazopatikana.
*Njia ya kupasha joto: Zinazotumiwa sana ni miali ya moto wazi, vinu vya umeme, na vinu vya kauri, na ni vichache tu vinavyoweza kutumika kwenye vijiko vya kujiingiza;
* Tofauti kati ya valve moja na valve mbili; Kanuni na njia ya uendeshaji wa uchimbaji wa valve moja na mbili ni sawa, tofauti ni kwamba valve mbili ni sufuria ya mocha ambayo inaweza kuchimba mafuta ya kahawa. Sufuria ya juu huongeza valve ya shinikizo, ambayo inafanya ladha ya uchimbaji wa kahawa kuwa tajiri zaidi; Kutoka kwa mtazamo wa kitaaluma, valves mbili zina shinikizo la juu na mkusanyiko, na pia ni sufuria za kahawa ambazo zinaweza kutoa mafuta. Kwa ujumla, mafuta yanayotolewa kutoka kwenye chungu cha mocha cha valve mbili ni mazito kuliko yale kutoka kwa chungu kimoja cha valve.
Matumizi ya Mocha Pot
① Mimina maji yanayochemka kwenye kiti cha chini cha chungu, hakikisha kwamba kiwango cha maji hakizidi urefu wa vali ya usalama. (Kuna mstari chini ya teapot ya Bieletti, ambayo ni nzuri kama kipimo.)
② Jaza tangi la unga na unga wa kahawa wa Kiitaliano uliosagwa vizuri, tumia kijiko kusawazisha unga wa kahawa juu ya ukingo, na ukusanye tanki la unga na viti vya juu na vya chini* Vyungu vya Mocha havihitaji karatasi ya chujio, na kahawa inayopatikana ina utajiri mwingi. na ladha laini. Ikiwa haufai, unaweza kuongeza karatasi ya chujio ili kulinganisha ladha, na kisha uchague ikiwa utatumia karatasi ya chujio.
③ Joto kwa joto la kati hadi la juu mfuniko ukiwa wazi, na kioevu cha kahawa kitatolewa baada ya kuchemsha;
④ Zima moto unapotoa sauti ya mapovu yanayotema mate. Mimina kahawa na uifurahie, au changanya kahawa ya ubunifu kulingana na matakwa ya kibinafsi.
Kwa njia hii, itakuwa na ladha bora
① Usichague maharagwe ya kahawa yaliyochomwa
Joto la maji wakati wa mchakato wa kupokanzwa na uchimbaji wa sufuria ya mocha ni ya juu sana, kwa hivyo haipendekezi kutumia maharagwe ya kahawa yaliyokaushwa, kwa kuwa kuchemsha kutasababisha ladha kali zaidi. Kwa ulinganifu, maharagwe ya kahawa yaliyokaushwa ya wastani hadi mepesi yanafaa zaidi kwa sufuria za mocha, zenye ladha ya tabaka zaidi.
② Poda ya kahawa iliyosagwa hadi laini ya wastani
Ikiwa unataka urahisi zaidi, unaweza kuchagua poda ya kahawa ya espresso iliyokamilishwa. Ikiwa imesagwa, inashauriwa kwa ujumla iwe na umbile la wastani hadi laini zaidi
③ Usitumie nguvu kukandamiza wakati wa kusambaza poda
Umbo la kikombe cha chungu cha mocha huamua kuwa tanki lake la unga limetayarishwa kulingana na uwiano wa maji na unga, kwa hivyo ujaze moja kwa moja na unga wa kahawa. Kumbuka kwamba hakuna haja ya kushinikiza unga wa kahawa, tu uijaze na uifanye kwa upole, ili unga wa kahawa ueneze sawasawa na ladha itakuwa kamili zaidi bila makosa mengi.
④ Maji ya kupasha joto ni bora
Ikiwa maji baridi yanaongezwa, unga wa kahawa pia utapokea joto wakati jiko la umeme linapokanzwa, ambayo inaweza kusababisha kwa urahisi ladha ya kuteketezwa na chungu kutokana na uchimbaji mwingi. Kwa hiyo, inashauriwa kuongeza maji ya moto ambayo yamewashwa mapema.
⑤ Joto inapaswa kurekebishwa kwa wakati unaofaa
Fungua kifuniko kabla ya kupasha joto, kwani tunaweza kurekebisha halijoto kwa kuchunguza hali ya uchimbaji wa kahawa. Mwanzoni, tumia joto la kati hadi la juu (kulingana na joto la maji na uzoefu wa kibinafsi). Kahawa inapoanza kutiririka, rekebisha joto la chini. Unaposikia sauti ya Bubbles na kioevu kidogo kinatiririka nje, unaweza kuzima moto na kuondoa mwili wa sufuria. Shinikizo iliyobaki kwenye sufuria itatoa kahawa kabisa.
⑥ Usiwe mvivu, safisha kahawa yako mara tu baada ya kuimaliza
Baada ya kutumiamtengenezaji wa espresso wa mocha, ni muhimu kusafisha kila sehemu kwa wakati. Ni bora kukausha kila sehemu tofauti kabla ya kuzungusha pamoja. Vinginevyo, ni rahisi kuacha madoa ya zamani ya kahawa kwenye chujio, gasket na tank ya poda, na kusababisha kuziba na kuathiri uchimbaji.
Muda wa kutuma: Jan-02-2024