Inapokuja kwa mocha, kila mtu anafikiria kahawa ya mocha.Kwa hivyo ni nini asufuria ya mocha?
Moka Po ni zana inayotumika kuchimba kahawa, ambayo hutumiwa sana katika nchi za Ulaya na Amerika Kusini, na inajulikana kama "chujio cha matone cha Italia" nchini Merika.Sufuria ya kwanza ya moka ilitengenezwa na Mwitaliano Alfonso Bialetti mwaka wa 1933. Hapo awali, alifungua tu studio ya kutengeneza bidhaa za alumini, lakini miaka 14 baadaye, mnamo 1933, aliongozwa kuvumbua MokaExpress, pia inajulikana kama sufuria ya moka.
Vyungu vya Mocha hutumiwa kutengenezea kahawa kwa kupasha joto msingi, lakini kwa uwazi, kioevu cha kahawa kilichotolewa kutoka kwa vyungu vya mocha hakiwezi kuzingatiwa kama espresso ya Kiitaliano, lakini karibu na aina ya matone.Hata hivyo, kahawa iliyotengenezwa na sufuria za mocha bado ina mkusanyiko na ladha ya espresso ya Kiitaliano, na uhuru wa kahawa ya Kiitaliano unaweza kupatikana nyumbani kwa njia rahisi.
Kanuni ya Kufanya kazi ya Mocha Pot
Themtengenezaji wa kahawa wa mochahutengenezwa kwa alumini au chuma cha pua na imegawanywa katika sehemu za juu na za chini.Sehemu ya kati imeunganishwa na mfereji, ambao hutumiwa kushikilia maji kwenye sufuria ya chini.Mwili wa sufuria una valve ya kupunguza shinikizo ambayo hutoa shinikizo moja kwa moja wakati kuna shinikizo nyingi.
Kanuni ya kazi ya sufuria ya mocha ni kuweka sufuria kwenye jiko na kuipasha moto.Maji kwenye sufuria ya chini huchemka na kuibadilisha kuwa mvuke.Shinikizo linalotokana na mvuke wakati maji yanachemka hutumiwa kusukuma maji ya moto kutoka kwenye mfereji hadi kwenye tanki ya unga ambapo kahawa ya kusagwa huhifadhiwa.Baada ya kuchujwa kupitia chujio, inapita kwenye sufuria ya juu.
Shinikizo la kutoa kahawa ya Kiitaliano ni baa 7-9, ilhali shinikizo la kutoa kahawa kutoka kwenye sufuria ya mocha ni paa 1 pekee.Ingawa shinikizo kwenye sufuria ya mocha ni ya chini zaidi, inapopashwa joto, inaweza kutoa shinikizo la kutosha kusaidia kupika kahawa.
Ikilinganishwa na vyombo vingine vya kahawa, unaweza kupata kikombe cha espresso ya Kiitaliano kwa bar 1 pekee.Sufuria ya mocha inaweza kusemwa kuwa inafaa sana.Ikiwa unataka kunywa kahawa yenye ladha zaidi, unahitaji tu kuongeza kiasi kinachofaa cha maji au maziwa kwenye spresso iliyotengenezwa kama inavyohitajika.
Ni aina gani ya maharagwe yanafaa kwa sufuria za mocha
Kutoka kwa kanuni ya kazi ya sufuria ya mocha, hutumia joto la juu na shinikizo linalotokana na mvuke ili kutoa kahawa, na "joto la juu na shinikizo" haifai kwa kutengeneza kahawa ya daraja moja, lakini kwa Espresso pekee.Chaguo sahihi kwa maharagwe ya kahawa inapaswa kuwa kutumia maharagwe ya Kiitaliano yaliyochanganywa, na mahitaji yake ya kuoka na kusaga ni tofauti kabisa na yale ya maharagwe ya kahawa ya daraja moja.
Ninapaswa kuzingatia nini wakati wa kutumia sufuria ya mocha?
① Wakati wa kujaza maji kwenye achungu cha kahawa cha mocha, kiwango cha maji haipaswi kuzidi nafasi ya valve ya misaada ya shinikizo.
② Usiguse mwili wa chungu cha mocha moja kwa moja baada ya kupasha moto ili kuepuka kuungua.
③ Ikiwa kioevu cha kahawa kinanyunyiziwa kwa njia ya mlipuko, inaonyesha kuwa halijoto ya maji ni ya juu sana.Kinyume chake, ikiwa inapita nje polepole, inaonyesha kuwa joto la maji ni la chini sana na moto unahitaji kuongezeka.
④ Usalama: Kwa sababu ya shinikizo, tahadhari inapaswa kulipwa ili kudhibiti halijoto wakati wa kupika.
Kahawa inayotolewa kwenye sufuria ya mocha ina ladha kali, mchanganyiko wa asidi na uchungu, na safu ya greasi, na kuifanya kuwa chombo cha karibu zaidi cha kahawa kwa espresso.Pia ni rahisi sana kutumia, mradi tu maziwa yanaongezwa kwenye kioevu cha kahawa kilichotolewa, ni latte kamili.
Muda wa kutuma: Nov-06-2023