Umuhimu wagrinder ya kahawa:
Grinder mara nyingi hupuuzwa kati ya wageni wa kahawa! Huu ni ukweli mbaya! Kabla ya kujadili mambo haya muhimu, wacha kwanza tuangalie kazi ya Grinder ya Bean. Harufu na ladha ya kahawa yote inalindwa kwenye maharagwe ya kahawa. Ikiwa tutaweka maharagwe yote katika maji, ladha iliyoko katikati ya maharagwe ya kahawa haiwezi kutolewa (au tuseme, polepole sana). Kwa hivyo njia rahisi ni kugeuza maharagwe ya kahawa kuwa poda ndogo ya kahawa ya punjepunje na kuruhusu maji ya moto kuleta utamu ndani ya maharagwe. Kwa hivyo, je! Tunaweza kununua begi zima la poda ya ardhini na kuichukua nyumbani ili kuchanganya polepole? Labda sio! Baada ya kahawa kuwa poda, harufu yake hupotea haraka, na kiwango cha oxidation ni haraka sana, ambayo inamaanisha kwamba poda ya kahawa unayoleta nyumbani inakunywa ladha iliyooksidishwa.
Kwa hivyo inashauriwa kununua grinder ya maharagwe ya umeme. Bonyeza kitufe kimoja tu kila siku na unaweza kwenda kutoka kuzimu kwenda mbinguni. Kompyuta nyingi hununua poda ya kahawa moja kwa moja kutoka kwa maduka makubwa kwa matumizi. Lakini marafiki walio na akili kidogo ya kawaida watajua kuwa maisha ya kahawa baada ya kuchoma ni mafupi sana. Inapendekezwa kwa ujumla kula maharagwe yaliyooka ndani ya mwezi mmoja! Kwa sababu ndani ya mwezi mmoja, vitu katika maharagwe ambayo yanaweza kukuletea ladha ya mwisho yatatoka haraka. Ardhi ya kahawa ndani ya poda ina kiwango cha oksidi haraka kwa sababu ya eneo la mawasiliano na hewa. Kwa ujumla, dakika 15 baada ya kusaga inatosha kugeuza kahawa ya awali kuwa taka. Ndio sababu kila wakati kuna wafanyabiashara wanaotangaza kahawa mpya ya ardhini! Ingawa wakati mwingine wafanyabiashara hao wenyewe hawaelewi ni kwanini wanahitaji kusaga sasa!
Marafiki wengine hapa wanaweza kusema kuwa kwa muda mrefu kama ardhi mpya, ni sawa! Je! Ninaweza kununua tu dazeni kadhaa za Yuan Spiral Slurry grinder na kuisaga sasa! Kwa kweli, kwa muda mrefu kama maharagwe yako ni ya ubora mzuri na safi ya kutosha, njia hii ni bora zaidi kuliko kununua poda ya kahawa moja kwa moja ili kutengeneza na kutoa ladha! Lakini bado unapoteza maharagwe ya kahawa! Mchanganyiko wa aina ya maharagwe ya spiral (inajulikana kama mkataji wa maharagwe kwa sababu hukandamiza maharagwe kwa kukata badala ya kusaga) sio tu inashindwa kusindika maharagwe ya kahawa katika misingi ya kahawa ya ukubwa, lakini pia hutoa joto kubwa wakati wa mchakato wa kukata. Poda ya kahawa huharakisha mchakato wa oxidation wakati moto. Ladha pia itachukuliwa! Kwa kuongezea, kwa kuzingatia kanuni ya kwanza ya uchimbaji wa kahawa ya premium (uchimbaji wa sare), chembe za poda ya kahawa iliyokatwa na mkataji wa maharagwe inaweza kuwa laini au nzuri, ambayo inaweza pia kusababisha kutofaulu kwa uchimbaji wa kahawa! Moja kwa moja ni juu ya uchimbaji au chini ya uchimbaji! Uchimbaji wa kahawa usio na kutosha unaweza kusababisha uchungu na ganzi, wakati uchimbaji mwingi wa kahawa unaweza kusababisha uchungu mwingi na kuchoma!
Urafiki kati ya anuwai kuu ya uchimbaji wa kahawa ni kwamba joto la juu la maji, ni uchungu zaidi na uchungu zaidi wa kahawa; Chini ya joto la maji, ladha zaidi ya kahawa, na ladha kali na nyepesi; Poda laini, kiwango cha juu cha uchimbaji wa kahawa, na kahawa huelekea kuwa na nguvu. Kinyume chake, coarser poda, chini kiwango cha uchimbaji, na kahawa huelekea kuwa nyepesi; Kwa muda mrefu zaidi wakati wa uchimbaji, nguvu na uchungu zaidi kahawa huelekea kukuza. Kinyume chake, muda mfupi wa uchimbaji, nyepesi na yenye asidi zaidi kahawa huelekea kuwa kanuni ya uchimbaji wa kikombe cha dhahabu ni thabiti. Kwa kudhani ukweli wa poda ya ardhi imedhamiriwa, ikiwa joto la maji limeongezeka, wakati wa kuloweka unapaswa kufupishwa, vinginevyo kahawa itatolewa na ladha ya jumla itakuwa na uchungu. Vinginevyo, uchimbaji hautakuwa wa kutosha na ladha ya jumla itakuwa dhaifu; Kwa kudhani joto lako la maji limewekwa, laini ya poda, muda mfupi wa uchimbaji, vinginevyo kahawa itatolewa, na kinyume chake, uchimbaji hautatosha. Kwa kudhani wakati wako wa kuloweka ni mara kwa mara, laini ya poda, chini ya joto la maji, vinginevyo uchimbaji utatokea, na kinyume chake, chini ya uchimbaji utatokea.
Ikiwa bado hauelewi, mfano rahisi ni kuchochea kukaanga na viazi zilizokatwa kwa viungo. Ikiwa viazi zilizokatwa ulikata ni laini na faini, basi unapochochea kaanga zile nzuri na kuziweka kwenye sahani, utagundua kuwa zile zilizo ngumu bado ni mbichi. Lakini ikiwa zile zilizopikwa zimepikwa, zile nzuri tayari zimeshawekwa ndani ya viazi zilizosokotwa! Kwa hivyo grinder nzuri ni bidhaa ya kwanza ambayo baristas bora huzingatia katika uwanja wa kahawa maalum, sio mashine ya kahawa au zana zingine za uchimbaji! Hiyo pia ni kwa nini grinders za juu za kufanya kazi ni ghali! Kwa hivyo, umoja ni kiashiria muhimu zaidi cha utendaji wa grinder ya maharagwe.
Kuna mambo mengi ambayo yanaathiri utendaji wa grinder ya maharagwe, kama kasi, nyenzo za disc, sura ya blade, kasi ya kusaga, na kadhalika. Kwa kiwango fulani, umuhimu wa grinder hata unazidi ile ya vifaa vya kutengeneza kahawa yenyewe. Ikiwa vifaa sio nzuri, bado inaweza kulipwa fidia kupitia mazoezi endelevu na mbinu za ustadi; Ubora wa mashine ya kusaga sio juu, lakini ni kitu ambacho hata kupitia mazoezi, haina nguvu.
Chop aina ya maharagwe
Faida kubwa ya grinder hii ni uwezo wake. Faida nyingine ni saizi yake ndogo. Lakini nisingeita aina hii ya kifaa kama "grinder", ningeiita kama mashine ya "kung'oa". Grinders kama hizo ni za kiholela na zisizo na fahamu, kwa hivyo baada ya maharagwe ya kahawa kung'olewa, ukubwa wa chembe hauna usawa sana, kuanzia kubwa hadi ndogo.
Wakati tunatengeneza kahawa, kahawa kadhaa tayari imeiva (hutolewa kwa kiasi), zingine zimeiva (zaidi ya kutolewa, zenye uchungu, zenye kutu, na mkali), na zingine hazijaiva kwa sababu ya chembe zenye coarse, haziwezi kuchangia kikamilifu harufu yote (wazi, bila utamu). Kwa hivyo wakati wa kutumia grinder kama hiyo kukata na pombe kahawa, kutakuwa na ladha ambazo ni sawa, zenye nguvu sana, na nyepesi sana, zilizochanganywa pamoja. Kwa hivyo, unafikiri kikombe hiki cha kahawa kita ladha nzuri? Ikiwa una chopper ya maharagwe nyumbani, tafadhali tumia kukata viungo na pilipili, ni muhimu sana!
Kukandamiza, kugawa na kusagwa aina ya maharagwe ya maharagwe
Kulingana na muundo wa diski ya kusaga, viboko vya maharagwe kwa ujumla vinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu: visu vya gorofa, visu vya koni, na meno ya roho:
Kwa mtazamo wa glasi ya kukuza, ushawishi wa maumbo tofauti ya blade kwenye poda ya kahawa unaweza kuzingatiwa kupitia kusaga, na muundo na sura ya ardhi ya unga na maumbo tofauti ya blade ni tofauti kabisa. Ushawishi wa muundo wa chembe kwenye ladha ya kahawa pia unahusiana na ikiwa uchimbaji ni sawa, na hauhusiani na kiwango cha uchimbaji. Hata kama kiwango cha uchimbaji ni sawa, ladha bado inatofautiana, ambayo husababishwa na uchimbaji usio sawa.
Kisu cha gorofa: Inasaga maharagwe ya kahawa ndani ya chembe kwa kusaga, kwa hivyo sura yake ni ya gorofa na ndefu katika mfumo wa karatasi.
Knife ya Cone: Inasaga maharagwe ya kahawa ndani ya chembe kwa kusaga, kwa hivyo sura yake ni ya mviringo ya umbo la polygonal.
Jino la Ghost: Inasaga maharagwe ya kahawa ndani ya chembe kwa kusaga, kwa hivyo sura yake ni ya mviringo.
Grinder ya jino la roho
Kwa ujumla,Grinder ya maharagweNa diski ya kusaga jino la roho inafaa tu kwa kusaga kahawa moja, ambayo ni, poda ya kahawa na chembe za coarser. Aina hii ya grinder inawakilishwa na Fuji R220 ya Japan na familia ya Taiwan ya familia ya Taiwan ya Pegasus 207N, na mifano ya mwisho ikiwa ni pamoja na Mwalimu wa kusaga wa Amerika 875 na Fuji's R440. Aina hii ya diski ya kusaga ina usawa bora na unene ukilinganisha na visu vya gorofa au vya kawaida kwa suala la kutoa ladha kutoka kwa kahawa moja, lakini maelezo sio sahihi kama visu vya gorofa. Mara nyingi, ni chaguo la kwanza kwa wapenda kahawa ya kawaida kwa grinder moja! Grinders mbili za maharagwe ninayopendekeza hapa chini kuwa na utendaji sawa! Lakini bei ya Fuji ni karibu mara tatu ile ya Grand Pegasus. Walakini, Fuji ni ngumu kwa ukubwa na imeundwa vizuri, na kuifanya iweze kuwekwa kwenye kona ya nyumba. Farasi Mkuu wa Kuruka ni biashara kubwa ya uboreshaji, kuishi maisha ya kipumbavu na mabaya, lakini picha hii haiathiri bidhaa zake nzuri za kusaga.
Jino la Ghost kwa kweli ni aina ya blade iliyoundwa kulingana na visu vya gorofa. Chembe za poda ya kahawa ardhini kwa jino la roho ni karibu na sura ya mviringo, na uwiano wa poda coarse hadi poda laini ni sawa, kwa hivyo ladha ya kahawa ni safi, ladha ni ya pande tatu na kamili, lakini bei ya mashine ni kubwa.
Flat Knife Bean Grinder
Kama kwa visu vya gorofa, ndio zinazoshikiliwa sana katika soko. Ikiwa ni grinder ya bidhaa moja au grinder ya mtindo wa Italia. Ikiwa ni ya juu ya kibiashara ya Kijerumani Mehdi EK43, Mazzer ya katikati, au nyumba iliyoundwa Ulikar MMG. Grinders za maharagwe ya kisu cha gorofa kwa ujumla zimewekwa wazi, ama grinders safi za maharagwe ya Italia inayowakilishwa na chapa ya Italia Mazzer, au bidhaa moja ya maharagwe ya bidhaa zilizo na lindo kutoka kwa chapa ya Ujerumani Mehedi (mifano kadhaa pia inaweza kuendana na bidhaa za kahawa za Italia). Kwa sababu ya tofauti katika muundo wa muundo wa blade na sahani ya marekebisho, bidhaa nyingi za kahawa za Italia za Kiitaliano zinaweza kusaga tu poda nzuri kwa kahawa ya Italia, na haifai kwa poda ya kahawa moja!
Wakati inahitajika kupata kahawa ya mkusanyiko mkubwa katika kipindi kifupi, grinder ya kisu gorofa ni chaguo nzuri. Mkusanyiko mkubwa pia utafanya harufu kuwa tajiri, kwa hivyo kutumia kisu gorofa kutafanya harufu hiyo kutamkwa zaidi kuliko kisu cha koni
Cone Knife Bean Grinder
Kama kisu cha koni, ni pauni elfu ya mafuta. Isipokuwa kwa kiwango cha juu cha Mazzer Robur, bidhaa zingine nyingi zinaendana na vitu vya Italia na moja. Walakini, katika ulimwengu wa visu vya koni, kuna tofauti kubwa ya ti-mbili, ama ni kiwango cha juu cha maharagwe ya Italia yenye thamani ya makumi ya maelfu ya Yuan, au ni bidhaa ya kiwango cha chini! Bidhaa za kiwango cha kuingia nyumbani zinawakilishwa na Baratza Encore, na visu vingi vya koni ndogo ya nyumbani vinaendana na bidhaa zote moja na mtindo wa Italia. Walakini, ubora wa bidhaa hutofautiana kutoka kwa mtu hadi mtu. Kwa sababu ya ufanisi wake wa hali ya juu na kasi ya kusaga haraka, koti nzuri ya koni hutoa kiwango kinachofaa cha poda nzuri ambayo inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa kuwekewa kahawa. Kwa hivyo, maduka mengi ya kahawa ya juu huchagua kama grinder yao ya kawaida. Wakataji wa koni wanapendelea na idadi kubwa ya wasaidizi wa maharagwe ya mwongozo kwa sababu ya ufanisi wao mkubwa wa kusaga. Hario 2TB na LIDO2 zote zimetengenezwa na cutters za koni. Kama jinsi ya kuchagua, lazima nijaribu mwenyewe kuelewa! Baada ya yote, kinachofaa ladha yako ni bora!
Grinder ya kisu cha koni ni mashine ambayo inaweka diski ya kisu chini na kisha hutumia diski ya kisu cha pete ya nje kwa kusaga. Wakati maharagwe ya kahawa yanaanguka kutoka juu, yatatolewa chini na mzunguko wa disc ya koni ya koni, na kusababisha hatua ya kusaga. Visu vya koni vina kasi ya kusaga haraka, kizazi cha chini cha joto, na usawa wa chini na usahihi ukilinganisha na visu vya gorofa, na kusababisha ladha tajiri ya bidhaa. (Pia kuna msemo kwamba umoja wa koti ya koni ni bora, lakini kwa matumizi halisi, huwa nadhani kwamba umoja wa mtu anayekata gorofa ya kiwango sawa cha mashine ya kusaga ni bora kidogo. Kwa maelezo zaidi, inaweza kuwa na uhusiano na bei.)
Chembe zilizo na kisu cha koni ni za polygonal na karibu na sura ya granular, na kusababisha njia ndefu ya kunyonya maji kwa chembe za kahawa. Inachukua muda mrefu kwa mambo ya ndani kuwasiliana na maji, kwa hivyo vitu vyenye mumunyifu vilivyotolewa na chembe za kisu cha koni katika hatua ya mwanzo itakuwa chini, na mkusanyiko hautakuwa juu sana katika kipindi kifupi. Wakati huo huo, kwa sababu sura ni ya granular, hata baada ya uchimbaji wa muda mrefu, kuni huchukua maji kidogo, na kuifanya iwe chini ya uwezekano wa kutoa uchafu na unajimu.
Poda ya kahawa ya granular inayozalishwa na kisu cha conical inaweza kupunguza wakati wa mawasiliano kati ya kuni na maji. Ingawa harufu sio dhahiri kama ile ya kisu cha gorofa, hata ikiwa wakati wa uchimbaji umepanuliwa, ladha ni ya mviringo zaidi na ngumu.
Mbali na sababu kuu ya umoja, nguvu ya farasi wa grinder pia ni muhimu. Kwa sababu ya mwenendo wa kahawa ya premium, maharagwe ya kahawa kawaida hutiwa kiasi, kwa hivyo ni ngumu. Ikiwa nguvu ya farasi haitoshi, zinaweza kukwama kwa urahisi na haziwezi kuwa ardhi. (Ndio sababu bado tunapendekeza grinders za umeme, ambazo zinaweza kuchoka kusaga kwa mikono.)
Kusafisha kwa grinder ya maharagwe
Makini na usafi. Duka la kahawa hutoa kahawa kubwa kila siku, na shida ya poda ya mabaki haiathiri sana ubora wa kahawa. Walakini, ikiwa utaifanya nyumbani, haswa ikiwa unafanya kikombe kimoja tu kwa siku moja au mbili, poda ya mabaki iliyoachwa baada ya kusaga itaathiri sana ubora wa uzalishaji unaofuata. Makini na kukausha kwa wakati unaofaa wakati wa kusafisha wakati huo huo. Njia ya kusafisha ya kusaga mchele unaozunguka mkondoni haifai, kwani ugumu wa juu wa mchele unaweza kusababisha kuvaa na kubomoa kwenye diski ya kusaga. Kwa grinders zilizonunuliwa mpya au zile ambazo hazijatumika kwa muda mrefu, unaweza kusaga maharagwe machache ya kahawa kama zana ya kusafisha kwanza. Ikiwa hautumii kwa muda mrefu zaidi, basi fungua na usafishe diski ya kusaga. Tafadhali kumbuka kuwa mifano kadhaa ni rahisi kufungua, wakati zingine sio. Kwa marafiki walio na uwezo mkubwa wa mikono, unaweza kujaribu. Kwa ujumla, kwa matumizi ya kaya, unaweza tu kuweka maharagwe ya kahawa na kusaga.
Wakati wa chapisho: Mar-18-2025